Salsa verde de cilantro y ajo

Salsa verde de cilanto y ajo

Salsa verde de cilantro y ajo

La salsa verde preparada a base de cilantro y ajo es muy utilizada en la gastronomía Canaria, ésta salsa tiene montón de uso. En Canarias ésta salsa es conocido como mojo verde canario o simplemente mojo verde, ideal para darle un toque de sabor a pescados frescos, carnes o también para acompañar unas papas al horno. Es una salsa que sirve para resaltar el sabor de tus comidas de forma diferente.

Ingrediente

  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Mazo de cilantro
  • 50 Ml de vinagre
  • 250 Ml de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharadita de sal

Preparación

  1. La salsa verde es una receta fácil y rápida. Lo primero que tienes que hacer es apuntar los     ingredientes, empezamos pelando y machacar un poco los ajos, también lava y pica las hojas del cilantro.
  2. A continuación, moler los ajo con la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea. Para este paso puedes utilizar un mortero y hacerlo a mano o con una batidora o pica-todo eléctrico.
  3. Para finalizar incorpora las hojas de cilantro y tritura bien y finalmente ve añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de triturar. Agrega un poco de sal a la salsa y corrige la sazón si es necesario.
  4. Conserva en frío y sirve a tu gusto. Esta receta tiene otras opciones; puedes sustituir el cilantro       por perejil o mezclar ambas hierbas, en todo caso el sabor siempre es exquisito. Salpicar sobre un pescado recién hecho, un arroz sencillo, o unas papas fritas o cocidas.

 

Cómo preparar Milanesa de Escalope

Cómo preparar Milanesa de Escalope

Cómo preparar Milanesa de Escalope

Cómo preparar milanesa de escalopes, los escalopes son unos filetes de ternera suave y de un sabor agradable. Para hacer unas exquisitas milanesas de escalopes, sólo nesecitamos quinientos gramos, para producir suficiente comida para cuatro personas y almorzar.

Ingredientes:

  • · 4 escalopes de ternera
  • · 100 gr de margarina
  • · 50 gr de harina de pan
  • · 50 gr de queso rallado
  • · 50 gr de harina común
  • · 1 huevo
  • · sal y pimienta

Preparación:

  1. Condimentar los escalopes con sal y pimienta. En un plato, juntar el pan rallado y el queso. En otro bol, batir el huevo con una cucharada.
  2. Pasar los escalopes por la harina, el huevo y finalmente por la harina de pan y el queso rallado.
  3. Calentar la margarina en una sartén y dorar los escalopes de ambos lados, a fuego moderado. Servir con salsa de tomate y acompañar con una ensalada verde.

Cómo preparar budín de verano

Cómo preparar budín de verano

Budín de verano

Hay una gran variedad de recetas de budín, siendo está una receta típica británica junto con deliciosos frutos rojos. Pero está receta del budín de verano se utiliza una maravillosa mezcla de frutas de verano cerrada dentro de rebanadas de pan blanco para absorber todo el sabor de las frutas rojas, consiguiendo un aspecto delicioso y con una fragancia irresistible. También es una buena manera de prevenir el envejecimiento.

Ingredientes:

  • Aceite vegetal
  • 6 rebanadas de pan blanco sin corteza
  • 175 g azúcar glass
  • 300 ml de agua
  • 225 g de fresas
  • 500 g de frambuesas
  • 175 g de grosellas rojas y negras
  • 175 g de moras
  • Ramitas de menta, para decorar la crema y servir

Preparación:

  1. – Seis moldes de 150 ml engrasada con mantequilla o grasa.
  2. – Forrar los moldes con el pan, cortar para que quepa bien.
  3. – Coloque el azúcar en una cacerola con agua y poner a fuego lento, ir revolviendo con frecuencia para disolver, luego llevar a ebullición y mantener hirviendo durante 2 minutos.
  4. – Reservar 6 fresas grandes para la decoración. Añadir la mitad de las frambuesas y el resto de la fruta, cortar las fresas a la mitad si son grandes y cocinar suavemente durante unos minutos hasta que está quede suave, pero sin dejar de conservar su forma.
  5. – Coloque las frutas y parte del líquido en los moldes. Cubrir con más rodajas de pan. Vierta un poco de líquido en los lados de las formas para que el pan quede bien empapado. Cubrir con un plato y un peso y deja enfriar, llevando después a la nevera preferiblemente durante la noche.
  6. -Moler las frambuesas restantes en una trituradora o pasar por un colador no metálico. Agregar suficiente líquido de la fruta para conseguir una buena consistencia.
  7. – Volcar el budín de verano en platos para servir y rociar con salsa de frambuesa. Decorar con ramitas de menta y las fresas reservadas y servir con crema batida. Delicioso acompañado de un cóctel de frutas.
 

 

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es unas de las recetas más tradicionales de navidad y reyes, que muchas personas esperamos cada año el momento para probarlo. Sin embargo este año les hago un reto para prepararlo ustedes mismos. Veran cómo les sale el doble de sabroso que uno comprado.

Ingredientes:

½ taza (té) de nueces, finamente picado
1/3 taza (té) de fruta confitada, cortada en pequeños cubitos
2 y ½  tazas (té) de harina de trigo
½  taza (té) de agua tibia
2 cucharas (sopera) de azúcar morena
1 cuchara (sopera) de azúcar
1  tableta de levadura (15 gramos)
1 huevo

Relleno:

1 taza (té) de azúcar en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de agua caliente

Preparación:

  1. Desmenuzar la levadura en el agua caliente y revuelva para disolver. Añadir el huevo, el azúcar y la harina, removiendo enérgicamente durante 2 minutos.
  2. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar con las palmas de las manos, 10 veces, hasta que quede suave.
  3. Abrir con el rodillo hasta formar un rectángulo de 40 cm por 22 cm. batir la mantequilla hasta que quede suave y pasar por toda la masa.
  4. Espolvorear con el azúcar moreno, frutas confitadas y nueces, extendiéndola uniformemente dejando un margen de 2 cm.
  5. Enrolle, presionando el lado más ancho, como un rodillo de jalea. Añadir una punta por el otro, dándole la forma de un anillo.
  6. Coloque en una bandeja de hornear bien engrasada, con la costura hacia abajo. Con unas tijeras, hacer cortes a una distancia de 2 cm unos de otros, tomar 2/3 del anillo.
  7. Gire cada pedazo cortado para arriba. Cubra con una toalla. Poner la bandeja de asar sobre un recipiente con agua hirviendo. Crecer por 1 hora. Hornear en horno moderado durante 20 a 25 minutos.

Preparación del relleno:

  1. Mezclar el azúcar glas con agua tibia y la esencia de vainilla, hasta formar una pasta espesa. Cuando el hilo es cocido, sacar del horno y vierta el relleno sobre ella, dejar que drene. Servir frío.

Postre de piña tropical light

Postre de piña tropical light

Postre de piña tropical light

La receta hecha con piña es simple y sabroso. El modo de preparación del postre de piña tropical light, es un método muy sensillo, y para suaviza la acidez de la fruta basta con sólo mezclarse con el chantilly para que se le quite el acido

Ingredientes:

  • piña picada y sin carozon;
  • 3 mangas finamente picados;
  • Crema batida para glasear (Aproximadamente dos tazas)

Preparación:

  1. En un bol, poner la piña entera y la mitad de una manga finamente troceado. El resto de la manga poner en una procesadora y procesar hasta que quede suave y esponjosa.
  2. Sí usted quiere le puede echar un chorrito de agua para batir mejor.
  3. Mezclar todo. Y empezar a decorar con crema batida (chantilly) y unas hojas de menta fresca.

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Soufflé de verduras

Cómo preparar soufflé de verduras

Souffle de verduras

Esta receta culinaria del sabroso soufflé de verduras es muy sencilla de preparar. Es ideal para una entrada rápida y muy caliente. Trate de experimentarlo usted mismo y sorprenda a su familia.

Ingredientes

  • 250 g de judías verdes finamente cortados
  • 250 g de zanahoria finamente cortados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharas (sopa) de harina de trigo
  • 1 ½ taza de leche caliente
  • 1 cebolla rallada
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • polvo de hornear 1 cucharadita (postre)
  • Migas de pan
  • Queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

  1. Primero debemos derretir la mantequilla, dorar la cebolla, añadir la harina y dejar tostar.
  2. Añadir la leche y revolver hasta que quede espeso.
  3. Retirar del fuego y agregar el queso, las yemas de huevo batido y las verduras (ya cocido al vapor al dente) mezclarlo bien.
  4. Un poco antes de servir, batir las claras de huevo y añadir la levadura.
  5. Mezclar las claras de huevo a la ligera masa, y  vaciar en una recipiente para horno engrasada con mantequilla y pan rallado.
  6. Espolvorear con pan rallado y parmesano, llevar a un horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.

Pavo de Navidad Relleno Fácil de Preparar

Pavo de navidad relleno, fácil de preparar

Pavo de Navidad Relleno, Fácil de Preparar

¿Por qué el pavo es un plato tradicional de la Navidad? Hacer el pavo relleno en acción de gracias es una tradición en los Estados Unidos, ya que contiene una gran cantidad de carne y ser un pájaro de gran tamaño, es la abundancia de la cosecha.

Ingredientes para el pavo de Navidad:

  • 1 pavo
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 taza de albahaca picada
  • 10 dientes de ajo
  • 3 cebollas picadas
  • mantequilla derretida de tazas de té 2.5
  • 8 hojas de laurel
  • 5 cucharadas secadas tomillo
  • Sal al gusto

Ingredientes de la salsa

  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de vino tinto
  • 4 cucharadas de salsa de Worcestershire
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de crema

Preparación del pavo

En una licuadora, coloque los siguientes condimento, albahaca, ajo y cebolla y conforme va triturando en la licuadora adicione el vino. En un bol poner la mezcla de la licuadora y añada la mantequilla derretida, hojas de laurel, tomillo y sal, conjuntar bien.

Lavar bien el pavo por dentro y por fuera. Con un cuchillo hacer agujeros en las extremidades y echar la salsa por encima, en los orificios como en el exterior. Atemperar durante 6 hora para que la carne obtenga un buen sabor. No utilice la salsa, también servirá para rociar el pavo cuando está horneando.

Forre una asadera con papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir el pavo y colocar el pavo en la parte superior. Cocinar en el horno precalentado a 180° C y hornear durante 3 horas y 30 minutos, empapar un par de veces. Para rociar durante el proceso, sacar la carne del horno y abrir la hoja. Cómo es un proceso delicado y corre riesgo de accidentes hacer esto 3 veces. Retire la lámina y dejar durante 40 minutos o hasta que estén doradas.

Preparación de la salsa

En una cacerola, coloque azúcar y encienda el fuego hasta deterretirse en forma de caramelo, añadir el vino tinto hasta que el caramelo se espese, vierta la salsa inglesa Worcestershire y la mostaza y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Apagar el fuego. Poner la crema solamente cuando la temperatura de la salsa está caliente o amistoso, antes de que se cuaje la crema.

Acabado

Coloque el pavo en una bandeja. Un Consejo es decorar con piña asada. La salsa debe colocarse encima de las rebanadas de pavo, cuando se sirve en un plato.

Consejo:

La preparación del pavo es un poco extensa, pero hay que respetar todo el tiempo y pasos de preparación, por otra parte, es un plato para servir a más de 10 personas.
Cómo saber el punto del Pavo